Jak usunąć pestycydy z warzyw i owoców

Jak usunąć pestycydy z warzyw i owoców

Pestycydy – z łaciny pestis czyli zaraza, pomór i caedo czyli zabijać. To głównie syntetyczne substancje używane do „ochrony roślin” i zwalczania organizmów szkodliwych lub niepożądanych, włączając w to ostatniego konsumenta czyli nas.

Jeśli nie mamy warzyw i owoców z własnego ogródka, od zaufanego rolnika, czy też nie stać nas po prostu na zakupy bio, proponuję prosty sposób na znaczne ograniczenie toksycznych chemikaliów przynajmniej na ich powierzchni.

Samo mycie wodą się nie sprawdzi, bo większość pestycydów i chemicznych substancji ma oleistą konsystencję. Celowy zabieg producentów pestycydów ma uniemożliwić opadom deszczu spłukanie oprysków.

Jaki jest zatem domowy, skuteczny sposób na oczyszczenie owoców i warzyw z pestycydów? Ja proponuję moczenie ich najpierw w kwaśnej wodzie, a następnie w wodzie o odczynie zasadowym. To naprawdę skuteczna, tania i niezwykle prosta metoda.

Potrzebujesz tylko 10 minut! Do dzieła!

Krok 1 : Usuwanie bakterii - E.Coli, Listeria, Salmonella itp.

Na 1 litr wody dodaj pół szklanki octu lub 2-3 łyżki kwasku cytrynowego. Płuczemy warzywa lub owoce ok 2-3 minuty.

Krok 2: Usuwanie pestycydów i innych chemicznych substancji

Na 1 litr wody dodaj 1 czubatą łyżkę sody kuchennej. Płuczemy przez 5-10 minut

Krok 3: Płuczemy warzywa w czystej wodzie

Moje spostrzeżenia
Kiedyś zawsze wkładałam tak oczyszczone warzywa do lodówki. Jednak zauważyłam, że zdecydowanie szybciej się psują. Polecam, aby oczyszczać warzywa i owoce tuż przed spożyciem lub mając pewność, że znikną z naszej lodówki w kilka dni. Podczas płukania zauważycie z pewnością oleiste naloty na wodzie. Sami będziecie zaskoczeni ile chemikaliów nieświadomie przyjmujemy.

Ciekawostki na temat stosowania pestycydów w Polsce:

w ciągu ostatnich 12 lat stosowanie pestycydów w Polsce wzrosło o 65%, a związków owadobójczych i i grzybobójczych o 140%

89% przebadanej pietruszki w Polsce zawierało znaczne ilości pestycydów

jabłonie w Polsce pryskane są 20 razy w ciągu roku

niechlubnymi rekordzistami w ilości zawieranych pestycydów są: gruszki, winogrona, truskawki i wspomniana pietruszka

Najmniej i najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce na świecie:

Parszywa dwunastka - najbardziej zanieczyszczone pestycydami są: truskawki, szpinak, nektarynki, jabłka, gruszki, winogrona, brzoskwinie, wiśnie, pomidory, seler naciowy, ziemniaki, papryka.
Powyższe produkty należy kupować wyjątkowo rozważnie lub z upraw ekologicznych.

Bezpieczna, czysta piętnastka - warzywa i owoce najbardziej odporne na odkładanie pestycydów: awokado, słodka kukurydza (przy czym tu pojawia się problem GMO), ananas, kapusta, cebula, groszek, papaja (uwaga na GMO), szparagi, mango, bakłażan, melon miodowy, kiwi, melon kantalupa, kalafior, brokuł.

Pamiętajmy, że to warzywa i owoce stanową podstawę zdrowej diety, dlatego w żadnym razie nie powinniśmy z nich rezygnować. Nie jesteśmy w stanie pozbyć się niechcianych i szkodliwych substancji w 100%, ale z pewnością możemy ograniczyć ich ilość i dokonywać świadomych wyborów przy zakupie produktów.

Żródło: efsa.europa.eu, efsa.onlinelibrary.wiley.com, pubs.acs.org, dziennikbaltycki.pl